9月24日，海底捞公告，此次全球发售4.25亿股，其中香港发售3820.8万股，国际发售3.86亿股，发售价每股17.80港元，每手1000股。此次海底捞登陆港股，发行定价为17.8港元，每手1000股，也即是说，投资者最低入场门槛费用达1.78万港元，成为香港史上截至目前入场门槛最高的新股。

　　按17.8港元的IPO定价，海底捞的估值高达943.4亿港元，对应2017年11.94亿元净利润，市盈率高达69.5倍。对比中信证券、国金证券给出的盈利预测可见，海底捞的发行估值几乎透支。

　　经济学家宋清辉曾表示，“如此高的估值，对海底捞而言并非好事，将来必然会伴随着市场对其严苛的‘审判’，而且必须时刻要证明自己的估值是合理的，否则将会受到市场严厉的‘惩罚’。”

　　从招股书可见，最近几年，海底捞开店速度加快，门店数量从2015年的112家增加至2017年末的273家，到了今年9月初，又增加到了363家。海底捞估计，今年之内，要新开180至220家餐厅。

　　大举扩张为海底捞带来的是营收的快速增加。2017年，海底捞在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人次造访。2017年，营收总额为106.37亿元，过去2年的复合年增长率为35.9％。今年上半年，增长率更是提高到了54.4％。

　　根据海底捞募资用途来看，未来仍然将加大扩店速度，但同时也会面临一个问题，开店密度过于集中，门店之间竞争就更激烈，对现有餐厅的客单价和翻台率都有影响。从翻台率角度分析，无论是一线城市、二线城市以及三线以下城市，翻台率截至2018年上半年到了5这个高水平后就很难继续增长，受限于营业时间和顾客用餐时间，这几乎没有提升的空间。此外，迅速扩张后，管理系统未必能有效应对，包括食品安全及质量一致性不达标，餐厅店长人才库储备不全，供应链管理困难。