“内容+电商+线下体验馆”的业务矩阵布局，日日煮能走多远？

　　2月份，“电饭煲蛋糕”被推上了微博热搜榜，相信很多人都在自己的朋友圈、微博看到了各路大神的“杰作”。不过，很多人应该跟我一样都是厨房小白，疫情期间钻研厨艺还是求助各类美食食谱APP。其中，“日日煮”（即DayDayCook）这款APP应该很多朋友都不陌生了。近日，有市场传言，日日煮正在筹备赴港上市事宜。

　　2012年，朱嘉盈于香港成立了日日煮，刚开始只是在网络上分享其本人的烹饪视频，随着粉丝规模扩大，于2014年创办DayDayCook网店，并随后将市场扩张到内地。之后，日日煮将线上业务拓展到线下，设立线下体验馆。至此，初步完成了“内容+电商+线下体验馆”的业务矩阵布局。

　　截至目前，其已经获得了超过3亿人民币融资。2016年获得来自合一资本、Mfund魔量基金以及500Startup的3500万元人民币的A轮融资，同年10月获得阿里的3500万元人民币的A+轮融资；2017年，日日煮获得由K11郑志刚和阿里巴巴创业者基金领投的1亿元B轮融资；今年8月，其获得Talis Capital、Ironfire Capital的C轮2000万美元融资。

　　日日煮的业务究竟有什么亮点值得大佬们这么关注呢？

　　从短视频脱颖而出

　　从日日煮的发家史来看，其充分受益于短视频的兴起。

　　短视频通常指的是5分钟以内的视频，满足了用户碎片化、移动化的上网习惯。特别是深受00后和90后人群的喜爱，根据 QuestMobile 调查数据显示，00后和90后占总用户规模超过50％。而00后和90后中有49.60％喜欢观看美食类短视频，这一比例仅次于搞笑类的56.20％。日日煮视频时间约为3-5分钟，一集便是一道菜，精炼、生动的视频满足了C端用户对于美食制作的追求。日日煮分享美食烹饪视频切入短视频赛道，算是开了一个好局。据日日煮官网显示，目前日日煮是全网同类型内容覆盖最多国家和地区，自媒体视频总点击量第一、订阅粉丝总数达5500万，APP注册用户数已近千万。

　　短视频做起来后，一般都会选择做广告植入获取广告收入，但是，日日煮的路子稍有不同。日日煮凭借自有的C端数据，与优质品牌商合作开发产品，然后植入视频中，借各大视频平台传播最终引导消费。一方面可以获取该部分服务收入，另一方面也会降低陌生品牌产品广告对于日日煮本身品牌的损害。

　　另外，电商也是其变现的重要方式。日日煮旗下的“小煮集市”是一家特色内容电商，结合线上视频的内容，推出相关食材包，通过天猫、淘宝等平台销售，目前已经成为公司主要收入来源。

　　总体来说，广告、电商、知识付费等业务收入的基础均来自于日日煮积累的庞大用户群，而维持用户群的核心在于日日煮能持续输出优质内容。日日煮每个月要推出150条视频，而美食短视频赛道天花板有限，内容团队能否持续推出新鲜有趣的视频是个问题。对此，其将版图从美食拓展到美妆、旅行、家居等领域，但其美食内容基因是否移植到其他领域还有待观察。

　　从线上到线下

　　近年来，线上流量红利见顶，短视频等自媒体公司需要谋求出路。日日煮从2017年开始布局线下业务，目前日日煮美食生活体验馆已在全国开设5家。寻求将其线上流量转移到线下变现。

　　从市场角度，随着中国中等收入人群的增加，对于美好生活品质的追求增多是确定性事件，日日煮线下体验馆的美食主题也是居民消费中永恒的一环。但是线上粉丝向线下转化的比率能有多少呢？

　　按照日日煮目前的线下店布局来看，均在一、二线城市的核心商圈，目前全国仅有5家店，考虑到其粉丝量级过千万，能到线下店体验的客户想来并不多。另外，目前其线下客单价在3000-4000元，显然超过了普通消费者的承受范围。

　　这么看来，线下店承接的只是一部分高端粉丝，转化的比率想来不会很高。根据其CEO的公开讲话，门店的成本回收期为15个月内。想来在较高的店租和人力成本绑架之下，只能充分提高坪效，客单价也难以降低。

　　线下业务的扩张，会逐渐将公司从轻资产转向重资产，上市补充资本金能缓解模式转换带来的现金流压力，但其线上于线下业务的结合能否走通还要持续观察其后续发展。